一起烘焙趣(九)
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脫掉高跟鞋,脫掉西裝外套,趕緊從忙碌且緊繃的辦公室逃離,挽起袖子,洗刷青菜的沖水聲,刀子敲打木頭砧板,總是讓人感到好心安,不管是攪拌鍋內的湯汁,還是烤箱內的烘焙甜點香氣,下班之後不用再披著辦公室的武裝,而是圍上樂料理的圍裙,在溫暖又寬闊的料理教室中,聽著老師專業說明,和同學一起說笑,享受親自動手的樂趣。下班了,我要到樂料理輕鬆學料理,那你呢?

銀白的大地,下著細如鵝毛的大雪,是否掩蓋了你曾經來訪的蹤跡,你可還記得我們的約定?而戀人們的約定,或許就像這場每年都要飄下的雪一般,如此堅貞,愛情甜美的滋味,就應該像是白色戀人餅乾一樣,如此細緻,白色戀人餅乾,是北海道札幌地區推出的烘焙點心,細緻的奶油餅乾,夾著白色巧克力的滋味,令人久久不忘,就一同跟著雅閔老師動手製作對北海道的美麗記憶吧;到底「虎皮」蛋糕上的紋路是如何出現的呢?不是靠手畫,也不是靠模型,而是靠材料的特性和溫度的技巧,使用大量的蛋黃完全打發,再加上烤箱的高溫吹皺蛋糕表面,就能形成金黃的虎皮表面。

本課程內容

●(實作)虎皮蛋糕捲佐咖啡奶霜
●白色戀人餅乾

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。


【講師介紹】

莊雅閔 老師

莊雅閔-slider

經歷:嚼嚼生活研究室成人/親子烘焙甜點講師
現為糖果廚房Chef BonBon主廚
擅長: 烘焙、甜點

本身為平面設計工作者,對於具有美感的事物總是充滿好奇與求知慾。

也因為好奇而踏進了奇妙的烘焙世界,總覺得糖、麵粉、蛋、奶油的結合,就像是個調色盤,可以隨意組合出不同的顏色(味道),偶爾會出現在創意市集分享自己「糖果廚房Chef BonBon」的手創甜點,愛藉由旅行品嘗各國當地的美食增加製作的靈感,不愛製作固定的品項,而是喜歡求新求變的利用容易到手的食材,輕鬆變幻出一道道美味的甜點,雅閔老師最常說的一句話:「不論是做飯還是甜點,當盛上品嘗者面前的時候,要的就是「那一口」的滿足。」所以希望透過烘焙課程的介紹,與學員一同學習成長,一起感受烘焙的樂趣所在,一起找出「那一口」的滿足。

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