小香港煲仔料理
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砂鍋的蒸氣緩緩吐露著,帶著醬油和豬油的香氣,在腳步急促的市街上,這裡不見衣著高尚的商業人士,這裡可能是廟街,可能是大排檔,受到一般市井小民的青睞,這一碗砂鍋包出來的煲仔飯,傳來甜醬油的焦香,有點脆,有點黏牙的鍋巴,成了煲仔飯最吸引人的重點,成了許多香港人的活力來源,這樣的庶民風味,漸漸受到大家喜愛,甚至堂而皇之登上許多大餐廳,成為必備菜餚。

而其實台北西門町也有個秘密的「小香港」,這地方只有內行人才知道,也是由他們所開始稱呼的,主要由於西門町有一條小巷子裡,匯聚了不少港市茶餐廳,就在成都路27巷,今天擅長無國界料理的Lisa老師,就要用煲仔飯揭開茶餐廳之旅的序幕,讓大家一飽口福!
油雞是港式燒臘經典菜餚,油亮油亮的外皮,看了讓人食指大動,有時還會稍稍染上淡淡的玫瑰色,因此稱為玫瑰油雞;海鮮在港式菜色裡面,為了增加氣勢,常會稱為「海皇」,海鮮加上粉絲,口味偏淡,以多種食材熬製成的XO醬調和海鮮甜味,海皇粉絲煲就是過癮。

本課程內容

●(實作)港式煲仔飯
●(實作)玫瑰油雞腿
●海皇(海鮮)XO粉絲煲
●季節糖水(甜品)

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。


【講師介紹】

Lisa

經歷:雅樂私廚 主廚

擅長:西方及多元飲食文化料理

老師生活在澳洲近30年,目前移居回台灣教作西方及多元飲食文化料理,用以食會友的教學方式和擁有西餐烹調證照資格的小專業來和大家分享料理,生活美食,也定期在台灣,香港,澳洲,中國北京市的優質專業的料理教室授課。

目前也經營一間完全無菜單,預約制的手工菜餐廳”雅樂私廚”

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