大廚私宴拿手料理(五)

大廚私宴拿手料理(五)

大廚私宴拿手料理(五)
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桌布不一定雪白畢挺,有可能是老婆最愛的那塊碎花會鋪上,上頭或許還有著不知道是誰留下的菸頭燙印,但是用心裝飾擺設餐桌卻一定要的,一盆新鮮摘採的怒放玫瑰,摘幾朵院子裡小巧盛開的茉莉或七里香盛放在水碗裡,那股宴客的風華就悄悄綻放了,盤子不一定成套,但是大廚傳授的料理誠意十足,有可能用紅酒杯喝香檳,但是開心熱烈的歡聚氣氛才是最需要的,大家一起來宴客吧!
世界上最多政商名流下榻過的五星酒店會是哪一間?應該就屬紐約第五大道的華爾道夫酒店莫屬了,這間酒店成立於1893年,當時就以最豪華的飯店矗立於曼哈頓,這麼著名的酒店當然也有特別的代表性料理,就是這道「華爾道夫沙拉」,一位宿醉的客人早餐時想吃點清爽的食物,餐廳經理靈機一動,便以蘋果、西洋芹等蔬菜,搭配蛋黃醬,是道以水果為主的沙拉,清爽甜美的滋味,受到大家歡迎,因而成為華爾道夫酒店代表作,啟銘老師加入櫻桃鴨胸及梨肉增添新意;烤雞能做出脆皮的祕訣是什麼?還有如何做蔬菜千層麵呢?快來分享啟銘老師的拿手料理。

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。

       

本課程內容

●櫻桃鴨香梨華爾道夫沙拉
●迷迭香香烤雞附原味肉汁
●蔬菜千層麵
●蛤蠣巧達湯


【講師介紹】

黃啟銘

經歷:漢來飯店池畔餐廳西餐主廚
擅長:西式料

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