西班牙熱情廚房(二)

西班牙熱情廚房(二)

西班牙熱情廚房(二)
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在地中海美食中,首先會想到的,不外乎義大利或法國吧,然而其實可與這兩個國家並駕齊驅的可還有西班牙喔,跟義大利料理有所不同,西班牙料理的熱情奔放是另外一種美好的體會,而這也是來自Pablo老師對於美食所不斷追求的,因為「和對的人一起享受一頓美食,是生活中非常重要的事。」更是讓Pablo老師進入廚房學習最重要的原因,而今從西班牙來到台灣,Pablo老師要跟大家分享他外婆的西班牙傳統烹調,還有道地的西班牙風情喔。
        
進到歐洲,才會知道歐洲人多麼喜愛馬鈴薯,從主餐到零食,都可以看到它的蹤跡,這道馬鈴薯蛋餅(Tortilla)則是西班牙人早餐常吃的,將馬鈴薯炒過後,加入蛋汁慢慢在鍋內烘乾,就是非常簡便的一道,甚至於小酒館內也會當Tapas搭配;風味十足的西班牙肉丸,其實是來自中東,所以這道燉肉丸會用到許多香料增添香氣,最後加入番茄泥慢慢燉熟,嘗一口就會讓舌頭驚喜;杏仁也是西班牙常用的食材,尤其這個聖地牙哥杏仁蛋糕,據說流傳已有百年以上的歷史,杏仁及檸檬香氣,紮實綿密的口感實難忘懷。

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。     

本課程內容

●(實作)西班牙肉丸Albóndigas
●(實作)蕃茄冷湯Gazpacho
●西班牙馬鈴薯蛋餅Tortilla
●西班牙杏仁蛋糕Tarta de Santiago


【講師介紹】

Pablo

經歷:Skills-Cooking School Taipei
擅長:西班牙料理

對我來說,和對的人一起享受一頓美食,是生活中非常重要的事。這也是為何我決定作為一位廚師,把人和美食聚在一起。

我曾經住過許多不同的國家,有一樣東西一直是我最著迷的的,那就是 “食物"。我在這些充滿了異國情調的香料和令人驚喜的廚藝世界中找到了許多快樂。旅行把我和這些不同的各國美食拉近了許多距離,而這些異國食物看來雖然不同,但相同的是維持各自的傳統。

台灣也是一樣, “食”在這個太平洋的島上,是一種全民運動。對於食材的要求,口味的多樣化卻又保有傳統,正是為何台灣是個美食聖地。台灣的好朋友們不吝嗇地介紹我許多的美食,所以我也很想把我家鄉的美味帶給您們大家分享,正統的西班牙菜。

從大家熟知的西班牙海鮮飯到 TAPAS 和西班牙紅酒….西班牙食物有她獨到且多樣的生命,只是可惜大家對於地中海食物的熟悉度,大多集中在法式或義式的料理。西班牙式料理,不只是重於吃的本身,他集合了伊比利半島及周邊群島的各種風格,呈現出的獨特色彩,其實也很難三言兩語來形容的,而是要您親身體驗!所以讓我以我外婆的傳統式烹飪及口味,來帶您進入道地的西班牙風情吧!

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