熊愛你杯子蛋糕裝飾課程(初階) – 全程授課4小時

熊愛你杯子蛋糕裝飾課程(初階) – 全程授課4小時

熊愛你杯子蛋糕裝飾課程(初階) – 全程授課4小時
437

      

眾所周知Jolin是個翻糖蛋糕愛好者,不只能製作成可愛的球鞋,還是高貴的柏金包,最近甚至於用翻糖做出了范爺飾演的武媚娘呢!真叫人佩服Jolin出神入化的手藝,不過,究竟什麼是翻糖蛋糕呢?翻糖是一百多年前英國製作糖花技巧所演變出來的,將糖加熱不斷攪拌後,產生白色的結晶可以塑形,這就是翻糖的起源,而後不斷改良製作方式,現在的翻糖已經可以隨意染色、隨意造型,讓造型蛋糕更上一層樓,先將蛋糕削切製作成想要的形狀,再將翻糖片鋪上,再慢慢做出喜愛的樣式,所以每個人都可以做出屬於自己、獨一無二的翻糖蛋糕!

就是因為翻糖蛋糕能按自己的心意裝飾,或寫上自己想說的話,翻糖蛋糕也是傳達自己心意的好方法,Cassie老師這次要用杯子蛋糕為基座,教大家如何製作可愛的熊熊,把心底想要說的感謝和祝福,都化作可愛的翻糖圖案,藉著蛋糕來傳達給對方, Cassie老師也會仔細講解基礎翻糖的染色、捏製,和如何將翻糖披覆在蛋糕上的技巧,就來學做翻糖杯子蛋糕裝飾,把心裡的心意傳達給那個人吧!

本課程內容

●(實作)四個50x39mm杯子蛋糕裝飾
●(實作)甘佩斯(Gum paste)製作方法講解
●(實作)基礎翻糖工具運用技巧講解教學
●(實作)基礎翻糖捏製、披覆及調色示範

※課程內容不含翻糖、塑糖製作及烘烤杯子蛋糕部分,另發製作配方及講解。


【講師介紹】

Cassie

cassie-slider

經歷:有裕手製婚禮蛋糕喜糖工作室
擅長:翻糖蛋糕裝飾、糖花、婚禮蛋糕、客製化造型蛋糕

畢業於廣告設計科系,對美感有著強烈的敏銳度,繪圖、手工藝、攝影也都是生活樂趣的項目,透過這些興趣培養出我的專注力和觀察力,過去五年的時間,曾任職於飯店業行銷企劃部美工設計一職,工作內容觸及廣泛的設計製作與活動,擁有相當的電腦繪圖程度。
無意間接觸了翻糖蛋糕這門藝術,進而轉換跑道朝夢想前進,積極前往台北與經驗豐富的Lee老師學習翻糖蛋糕裝飾實作,並參與PME認證學程增加專業技巧,運用所學,發揮設計上的融會貫通。現於前金典西點主廚所開設工作室〝有裕手製婚禮蛋糕喜糖〞擔任蛋糕裝飾設計,全心全意投入翻糖的世界裡,將巧思應用於婚禮Candy Bar、婚禮蛋糕、客製化造型蛋糕…等製作。
每個蛋糕都承載著一個訊息的傳達,所以蛋糕裝飾設計師是個很重要的傳遞者,只要這個心意傳遞成功,即是最美好的收獲,也是繼續訓練自己不斷的成長的動力。

顯示更多

你可能也會喜歡的課程