白色聖誕烤雞派對
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一首令人懷念的聖誕樂曲 White Christmas響起,總要在這個季節裡,想起一些過往的美麗情節,與家人團聚的歡樂時刻,跟情人依偎的甜蜜時光,真叫人無限神往,翻起老照片,記錄這些點點滴滴,或許是該創造些新回憶了,不一定要在餐廳吃大餐,跟家人或朋友一起動手做更有意思,擅長義大利料理的啟祥老師帶來許多具有特色的料理,快來學習,開個義式風格的聖誕派對吧!
       
聖誕節全家團聚的時刻,來個烤全雞真的不為過啊!西式的烤雞最棒的香味就是塗抹上大量香草、橄欖油和鹽醃漬,其實製作烤雞並沒有想像中困難,啟祥老師在雞皮上反覆淋上楓糖,這樣烤出來的烤雞,才有香酥外皮,搭配用白蘭地調製的莓果醬,不會太過甜膩,而是淡淡的酒香;法式鹹派最香酥的口感來自於派皮,帶著奶油香,加上蔬菜與鮭魚的內餡,鮮奶油及蛋汁調和的醬汁在烤製後,顯得極為滑嫩,在派對上,來這樣一道鄉村鹹派必是極受歡迎;還有栗子及雞肝作為內餡的鹹麵包,以及義大利人最愛的鷹嘴豆奶油蔬菜濃湯,這樣的聖誕派對足叫人滿足又享受。

本課程內容

●(實作)法式鄉村蔬菜鮭魚派
●楓糖脆皮烤雞附白蘭地莓果醬
●傳統栗子雞肝肉餡麵包
●鷹嘴豆奶油蔬菜濃湯

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。


【講師介紹】

陳啟祥
經歷:
國賓飯店西廚、金典酒店中央廚、puzzles拼圖餐酒館、現任 : Le Pe‵re爸爸私廚 主廚
擅長 :
義、法料理、異國美食、西式料理

以健康概念入菜,不過份烹調,將食材以最簡單的方式,呈現在客人面前,並且把食物最原始的風味,留給客人細細品味,讓大家在享受美食的同時更兼具到健康。

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