Michael的泰式餐館經典菜(五)

Michael的泰式餐館經典菜(五)

Michael的泰式餐館經典菜(五)
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勁辣的滋味,裡頭帶著一股微微的甜,充滿鼻尖的香氣,後韻是微酸微苦的醇厚感,這就是風味十足的泰式料理,總讓人十分留戀,也因此讓Micheal老師決心投入的奇妙味道,曾經身為上班族的他,一直吃不到自己喜歡的,不合胃口的情況下,那就自己開一家吧,於是Michael老師乾脆辭去工作,遠赴泰國學習,用自己的理念,做出屬於自己的泰式料理。
      
叻沙(Laksa)是新加坡的美食,也是民族文化交融激盪出的美妙火花,這是用華人常吃的湯麵,加上馬來、泰國、印尼的東南亞香料以及椰奶,融匯出這樣一碗獨特氣味的麵食,吃過叻沙後,總讓人念念不忘,好吃的叻沙必須使用許多的香料甚至有點複雜,大家要跟著Michael老師用心製作,東北拉姆碎肉生菜捲是泰國東北伊桑的料理,稱為Larb,就是指生菜包著碎肉,但這碎肉並不是打拋肉呢,因為並不會用到打拋增香,而是用卡菲檸檬葉,又酸又辣的滋味非常夠勁,用生菜的清脆甜味緩和辣味,濃郁的黃咖哩為魚調味對我們來說是個新組合,在強烈轟炸的味道後,最後用淡淡的香茅綠茶讓忙碌的味蕾得到歇息

本課程內容

●(實作)南洋叻沙麵
●(實作)東北拉姆碎肉生菜捲
●黃咖哩魚片
●香茅綠茶

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。


【講師介紹】

Micheal老師

經歷:泰星球餐館擅長:泰式料理

在很簡單的心動念起下,Michael 老師投入了泰國料理的行列,曾經身為上班族的他,喜愛吃味道強烈的泰國料理,但卻因為身在台南美食之都,卻仍舊沒讓他找到自己喜歡的泰式口味,一直吃不到自己喜歡的,於是動了自己做的念頭,Michael 老師乾脆辭去工作,遠赴泰國學習,用自己的理念,做出屬於自己的泰式料理

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