一起烘焙趣(五)
404

      

華燈初上,街上車水馬龍,漫步街道,想念手作的美味,有點媽媽的味道也好,是主廚的精心料理也罷,想要的只是暖心的美食,或許自己動手做會更好?室內溫暖的黃燈給人安心的感覺,似乎疲憊也跟著消失了,一道道料理在慢慢解說中製作出來,笑聲、談話聲,原來是有趣的料理教室,好吸引人!今晚下班決心穿上圍裙,加入手做料理的行列。
        
依馬芬材料看來,或許大家會以為它是快速麵包的一種,所謂的快速麵包,就是不使用酵母等待發酵,而是加入泡打粉讓麵糰膨起,但其實幾百年前馬芬還是用酵母發酵後才去烤的呢,雖然馬芬吃來柔軟,好像蛋糕一樣,但由於奶油含量比蛋糕少,所以並不被認定是蛋糕而是麵包,而用泡打粉製作的馬芬已經成為英美國家早餐的最愛;雅閔老師的馬芬又加了不同的變化加入薑汁和核桃增加香氣及口感,頂上還鋪上一層奶酥;口袋餅(Pita)在中東世界非常常見,希臘受其影響,也有這樣的麵食,利用高溫烘烤,讓麵糰中的空氣膨脹,因此形成中空狀態,這樣就方便夾入許多食材,也不易弄髒手了。

本課程內容

●(實作)奶酥薑汁核桃馬芬
●希臘口袋餅佐優格黃瓜醬

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。


【講師介紹】

莊雅閔 老師

莊雅閔-slider

經歷:嚼嚼生活研究室成人/親子烘焙甜點講師
現為糖果廚房Chef BonBon主廚
擅長: 烘焙、甜點

本身為平面設計工作者,對於具有美感的事物總是充滿好奇與求知慾。

也因為好奇而踏進了奇妙的烘焙世界,總覺得糖、麵粉、蛋、奶油的結合,就像是個調色盤,可以隨意組合出不同的顏色(味道),偶爾會出現在創意市集分享自己「糖果廚房Chef BonBon」的手創甜點,愛藉由旅行品嘗各國當地的美食增加製作的靈感,不愛製作固定的品項,而是喜歡求新求變的利用容易到手的食材,輕鬆變幻出一道道美味的甜點,雅閔老師最常說的一句話:「不論是做飯還是甜點,當盛上品嘗者面前的時候,要的就是「那一口」的滿足。」所以希望透過烘焙課程的介紹,與學員一同學習成長,一起感受烘焙的樂趣所在,一起找出「那一口」的滿足。

顯示更多

你可能也會喜歡的課程