榛果巧克力達克瓦茲蛋糕

  • 4.7 分(7

榛果巧克力達克瓦茲蛋糕

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榛果巧克力達克瓦茲蛋糕
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達克瓦茲(Dacquoise)是馬卡龍的表姐妹,使用的材料與馬卡龍非常相近 – 使用大量蛋白、杏仁粉和糖粉,但卻有著不同的口感。

達克瓦茲起源於15世紀,由法國西南部亞奎丹大區的朗德省達克斯城鎮流傳出來的一種點心,一般傳統作法是將麵糊擠出螺旋狀作成約八吋的大小後烘烤形成外層酥脆內部柔軟的蛋白餅。經過長時間發展,在各地皆有不同做法,而在日本則是以橢圓錢幣形狀的樣貌出現。

達克瓦茲是烘焙中常被拿來運用變化的單品,經常作為糕點的底層和中間夾層使用。由於達克瓦茲除了可以用杏仁粉製作之外,還可使用胡桃、珍果、開心果或咖啡來製作不同口味,因而有許多著名甜點現在都使用達克瓦茲為甜點主體來做變化。


1. 課程介紹

【品糖室】的Linda老師將介紹給大家吸飽榛果咖啡醬與巧克力甘納許的香氣後有著厚實濕潤的口感的達克瓦茲,並以可可碎豆綴飾,增加卡滋卡滋的咬勁與餘味 – 是一款巧克力迷不可錯過的甜點喔!

課程中將使用巧克力界的LV:法芙娜(Valrhona)巧克力與法芙娜榛果醬

課程人數有限喔!人數上限不超過12人,所以請盡早報名喔!非常歡迎兩人一組前來參加,讓您帶著好朋友或另一半一起來享受歡樂的下午時光!也可以一起來這裡認識有相同興趣的好朋友喔!

※未達6人恕不開班 (將停課或延期,會另行通知) 。


好學網優惠:已包含材料費、包裝費、講師費及場地費。

並可獲得精美食譜一份,讓您回家後也能輕易做出美味達克瓦茲,傳遞手作的幸福喔~


2. 你將可以

  • 認識達克瓦茲
  • 一人一實作一份達克瓦茲蛋糕
  • 學到如何不同食材製作達克瓦茲
  • 品嘗LV等級的法芙娜巧克力的美味
  • 以食會友,認識志同道合的朋友
  • 由品糖室Linda老師親自指導

3. 課程規劃

Linda老師現場示範榛果巧克力達克瓦茲蛋糕,讓大家可以一人一實作一份。


4. 講師簡介

Linda 老師

在國外唸了12 年的書,原本主修會計,卻因為喜歡美好事物,也喜歡吃,更嚮往法式藍帶餐點的一切,毅然決然放下原本人生規劃,給自己一個不一樣的挑戰,到法國藍帶廚藝學院,學習法式餐點及甜點。學成回台後,希望跟大家分享在法國藍帶學習的各項美食,於是創立了「Salon du Sucre。品糖室。」。更開始規劃廚藝課程,讓更多人不只能吃到美食,也能透過親手實作的課程,了解食物的原味。Linda 老師提倡自己煮料理,自己做甜點,不僅找回健康、也找回屬於家的人味料理。

Salon du Sucre。品糖室。

2013年成立,以精巧造型特色與真材實料的安心原料,繽紛點綴出專屬好心情,讓品嘗甜點的人,感到百分百幸福

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