【Marco老師冬季愛吃肉也要清爽不膩】經典凱薩沙拉、燒烤紫蘇風味豬肉串佐蘋果優格醬(實作)

【Marco老師冬季愛吃肉也要清爽不膩】經典凱薩沙拉、燒烤紫蘇風味豬肉串佐蘋果優格醬(實作)

【Marco老師冬季愛吃肉也要清爽不膩】經典凱薩沙拉、燒烤紫蘇風味豬肉串佐蘋果優格醬(實作)
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1.課程介紹

冬天就是個補充熱量的好季節,愈冷就愈想吃肉!

Marco老師教你,如何吃肉也能吃得清爽不膩!

韓國烤肉最愛用紫蘇包肉,提昇肉香味,清油解膩!但是Marco老師要用地中海料理手法創造口感驚喜!

先來個經典的凱薩沙拉開胃,再來個清爽無負擔的紫蘇肉串,配上蘋果優格醬!

      


2. 課程規劃

★菜單:經典凱薩沙拉【示範+品嘗】

全世界最知名的沙拉、台灣人最愛的沙拉

每間餐廳都會有的沙拉經典款,清脆的羅蔓、焦香土司丁、香脆培根碎,再加上經典凱薩醬,是這道沙拉的經典元素!

但是這次要教你Marco老師的口袋秘訣,讓這道沙拉成為你的拿手菜!

       

     

★菜單:燒烤紫蘇風味豬肉串佐蘋果優格醬【實作+品嘗】

清新的紫蘇味,增添豬肉風味。

冬天就是該大口吃肉對抗寒冷的冬天呀!
採用韓國烤肉最愛的紫蘇,搭配地中海料理手法創造驚喜!

還有百吃不膩的蘋果優格醬,學會這個醬汁後,可以運用在肉類料理上,也可以搭配各類蔬菜!

                  


3. 講師簡介

謝長勝 主廚(Marco)

現任:你知我知好學網專任講師!

曾任:誠品行旅The Chapter多國經典料理廳 副主廚、大地北投奇岩溫泉酒店 喜歡廳副主廚、台北喜來登飯店披薩屋領班、台北馥敦飯店西廚領班

專長:義式、地中海、西式創意料理

擅長中西混搭的謝長勝主廚,喜歡運用台灣食材,再搭配西式料理風格,希望看到大家在吃美食的愉悅表情。

長期耕耘地中海料理,更於今年考取義大利橄欖油協會(ONAOO協會)的品油師,希望透過正統義大利橄欖油的鑑賞,再加上道地地中海料理,讓你用好油,做好菜!全亞洲擁有品油師執照的人,不超過五十個喔~大家要好好把握向 Marco 老師學習有關於橄欖油的相關知識喔!

Marco老師上報瞜!有興趣想要更了解品油課的話,我們有另外的品油課程唷!

喜歡請點 → Marco 品油課

點下面報導圖片,就可以看到馬可老師上報的詳細內容。

品油課爆紅 乎乾啦!

Marco老師的報導:無極限大廚─謝長勝(天下雜誌部落格)

主廚介紹影片:主廚謝長勝接受民視專訪,展現中西合併好滋味。

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