【Marco老師的創意雙豚料理】奶油青醬燉梅花豬、紫蘇豬肉串佐蘋果優格醬

【Marco老師的創意雙豚料理】奶油青醬燉梅花豬、紫蘇豬肉串佐蘋果優格醬

【Marco老師的創意雙豚料理】奶油青醬燉梅花豬、紫蘇豬肉串佐蘋果優格醬
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誰說新鮮的豚肉,只有用來煎、炸、滷、當火鍋料、餃子餡呢?

就讓地中海料理方式無極限的Marco老師,親自來傳授您如何用豚肉來做出讓人垂涎的創意料理!!

老師將引領您用最自然健康的方式,來烹煮出口感層次豐富的「奶油青醬燉梅花豬」及香氣瀰漫的「紫蘇豬肉串佐蘋果優格醬」,讓您在與親友歡聚時,能用這超級特別的"雙豚料理"讓親友對您寡目相看!!


1. 課程規劃

★菜單:奶油青醬燉梅花豬【示範+品嘗】

濃郁而不膩奶油青醬與肥瘦均勻梅花豬的巧遇,將挑戰您對美食的新定義!!

Marco老師將跟大家分享正統青醬的製作方式,豪邁地用運大量橄欖油、九層塔、巴西里等食材現場示範給您看,讓您在家也可以做出一款百搭的道地青醬;同時也傳授給您如何燉煮出肉質彈牙的梅花豬肉,最後將奶油青醬與梅花豬肉進行混搭,讓您可以藉由現場品嘗,感受到奶油與青醬結合的濃郁以及軟嫩彈牙兼具的梅花豬肉結合後是讓人多的難以忘懷!!

★菜單:紫蘇豬肉串佐蘋果優格醬【示範+品嘗】

豐富香氣、口感的豬肉串,讓您忍不住好吃到要叫媽媽!!

Marco老師將傳授給您一種用豬絞肉就可以變身成肉串的豚肉料理!讓您品嚐時,在一口咬下的瞬間,能遇見紫蘇的香氣撲鼻、再來與清香微酸的優格醬巧遇,最後配上外表微脆內裡卻噴發出鮮美肉汁的肉串,讓你停不住一串接一串品嘗下去!!


2.課後花絮

你分得出來這3款不同類型的橄欖油,差別為何嗎?

外面一堂一千多的品油課,在這邊就聽的到啦!Marco老師還加碼教大家品油方式,如何分辨怎樣的料理方式,用什麼橄欖油比較妥當~

哇,大家臉上都帶著滿足笑容耶,超期待下次的課程唷!

學員心得分享

【體驗】你知我知好學網‧廚藝學院‧地中海創意料理‧一整個手忙腳亂的涼夏清爽海鮮料理

「謝長勝老師有很豐富的料理經驗,過程中一直有跟我們說明一些烹飪的偷吃步小技巧,比如洋蔥要怎樣切絲簡單又快速、芒果要怎麼切丁」

「聽老師說才知道,原來義大利麵要用這樣子煮,等下方的義大利麵煮軟之後再往下壓麵即可,烏娜小姐以前都因為怕只有一半熟一半沒熟,所以都將義大利麵對半折(這是錯誤的方式,好孩子們不要學)

老師說:「想像一下你去泡溫泉,泡腳頭也會熱會流汗,大概就是這個原理。」是不是很幽默?」


3.講師簡介

謝長勝 主廚(Marco)

現任:你知我知好學網專任講師!

曾任:誠品行旅The Chapter多國經典料理廳 副主廚、大地北投奇岩溫泉酒店 喜歡廳副主廚、台北喜來登飯店披薩屋領班

專長:義式、地中海、西式創意料理

Marco老師的粉絲團:馬可老師的地中海料理教室

擅長中西混搭的謝長勝主廚,喜歡運用台灣食材,再搭配西式料理風格,希望看到大家在吃美食的愉悅表情。

長期耕耘地中海料理,更於2014年考取義大利橄欖油協會(ONAOO協會)的品油師,希望透過正統義大利橄欖油的鑑賞,再加上道地地中海料理,讓你用好油,做好菜!全亞洲擁有品油師執照的人,不超過五十個喔~大家要好好把握向 Marco 老師學習有關於橄欖油的相關知識喔!

Marco老師上報瞜!有興趣想要更了解品油課的話,我們有另外的品油課程唷!

喜歡請點 →Marco 品油課

點下面報導圖片,就可以看到馬可老師上報的詳細內容。

品油課爆紅 乎乾啦!

Marco老師的報導:無極限大廚─謝長勝(天下雜誌部落格)

主廚介紹影片: 主廚謝長勝接受民視專訪,展現中西合併好滋味。

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