【Marco老師的希臘式浪漫】希臘風茴香燉煮海鮮鍋、手工佛卡夏麵包、酸甜草莓慕斯

【Marco老師的希臘式浪漫】希臘風茴香燉煮海鮮鍋、手工佛卡夏麵包、酸甜草莓慕斯

【Marco老師的希臘式浪漫】希臘風茴香燉煮海鮮鍋、手工佛卡夏麵包、酸甜草莓慕斯
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希臘,這個擁有神祕悠久的古國,在在飲食烹調過程中多運用食材本身特色帶出最原始、鮮甜的風味~

而擅長地中海料理的Marco老師,這次就要帶您來到充滿浪漫希臘風味的美食天堂!

讓您不用特地遠赴希臘也可以學會充滿希臘風味的茴香燉煮海鮮鍋、擁有迷人香味的佛卡夏以及讓人有戀愛滋味的酸甜草莓慕斯唷!

今年要征服親友、情人的挑剔味蕾~就從這一堂課開始吧!!


1. 課程規劃

★菜單:希臘風茴香燉煮海鮮鍋【示範+品嘗】

芳香柔和的茴香與豐富海味食材的融合,讓您口齒留香

Marco老師這次將教您如何運用希臘拉風味常用之食材、天然香料融合在多種海鮮當中,熬製出充滿異國風味卻不失自然海味的海鮮料料理,讓您不用遠赴希臘,可以自己烹煮出浪漫的希臘料理分享給最愛人!

★菜單:手工佛卡夏麵包【示範+品嘗】

喜愛迷人香氣與鹹味麵包迷的最愛

源自義大利的佛卡夏麵包,已具有一千多年歷史,堪稱是義大利的平民麵包,運用迷迭香、鹽、麵粉、酵母、橄欖油等原料充分發酵後再經火烤而成,而其散發出的香氣,讓人久久難以忘懷,就讓Marco老師帶領您一起感受佛卡夏最純粹、最迷人的魅力!!

★菜單:酸甜草莓慕斯【示範+品嘗】

充滿戀愛般滋味的甜點

Marco老師將教您用新鮮的草莓來熬煮醬汁,並與純手工慕斯醬結合,最後在鋪上鮮奶油、新鮮草莓,讓您在"走過"希臘一遭後,用這充滿戀愛般滋味的甜點,為今天的課程畫下完美句點!


2.課後花絮

你分得出來這3款不同類型的橄欖油,差別為何嗎?

外面一堂一千多的品油課,在這邊就聽的到啦!Marco老師還加碼教大家品油方式,如何分辨怎樣的料理方式,用什麼橄欖油比較妥當~

哇,大家臉上都帶著滿足笑容耶,超期待下次的課程唷!

學員心得分享

【體驗】你知我知好學網‧廚藝學院‧地中海創意料理‧一整個手忙腳亂的涼夏清爽海鮮料理

「謝長勝老師有很豐富的料理經驗,過程中一直有跟我們說明一些烹飪的偷吃步小技巧,比如洋蔥要怎樣切絲簡單又快速、芒果要怎麼切丁」

「聽老師說才知道,原來義大利麵要用這樣子煮,等下方的義大利麵煮軟之後再往下壓麵即可,烏娜小姐以前都因為怕只有一半熟一半沒熟,所以都將義大利麵對半折(這是錯誤的方式,好孩子們不要學)

老師說:「想像一下你去泡溫泉,泡腳頭也會熱會流汗,大概就是這個原理。」是不是很幽默?」


3.講師簡介

謝長勝 主廚(Marco)

現任:你知我知好學網專任講師!

曾任:誠品行旅The Chapter多國經典料理廳 副主廚、大地北投奇岩溫泉酒店 喜歡廳副主廚、台北喜來登飯店披薩屋領班

專長:義式、地中海、西式創意料理

Marco老師的粉絲團:馬可老師的地中海料理教室

擅長中西混搭的謝長勝主廚,喜歡運用台灣食材,再搭配西式料理風格,希望看到大家在吃美食的愉悅表情。

長期耕耘地中海料理,更於2014年考取義大利橄欖油協會(ONAOO協會)的品油師,希望透過正統義大利橄欖油的鑑賞,再加上道地地中海料理,讓你用好油,做好菜!全亞洲擁有品油師執照的人,不超過五十個喔~大家要好好把握向 Marco 老師學習有關於橄欖油的相關知識喔!

Marco老師上報瞜!有興趣想要更了解品油課的話,我們有另外的品油課程唷!

喜歡請點 → Marco 品油課

點下面報導圖片,就可以看到馬可老師上報的詳細內容。

品油課爆紅 乎乾啦!

Marco老師的報導:無極限大廚─謝長勝(天下雜誌部落格)

主廚介紹影片: 主廚謝長勝接受民視專訪,展現中西合併好滋味。

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