【Marco老師的炭烤系地中海料理】爐烤香料嫩黑豬菲力、白酒風味紫衣甘藍菜、獨門地中海鮪魚醬巧巴達三明治

【Marco老師的炭烤系地中海料理】爐烤香料嫩黑豬菲力、白酒風味紫衣甘藍菜、獨門地中海鮪魚醬巧巴達三明治

【Marco老師的炭烤系地中海料理】爐烤香料嫩黑豬菲力、白酒風味紫衣甘藍菜、獨門地中海鮪魚醬巧巴達三明治
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9月份來到了氣候宜人適合郊遊、團聚烤肉的秋天,所以擅長地中海各式健康料理的Marco老師這次帶給大家炭烤系以及方便郊遊野餐攜帶的料理,包含爐烤香料嫩黑豬菲力、白酒風味紫衣甘藍菜、獨門地中海鮪魚醬巧巴達三明治,將讓大家可以吃的更多元、健康又無負擔唷!

上Marco老師的課你可以

  • 學會靈活運用地中海健康飲食的概念
  • 經典義大利香料的運用
  • 學到製作豬菲力的工序、手法
  • 學習如何運用白酒料理蔬菜
  • 學會老師的獨門鮪魚醬三明治
  • 透過課堂實作演練穩固做料理的基礎(廚具運用與最佳烹煮時機)
  • 結交志同道合的朋友一起快樂學習

1. 課程規劃

★菜單:爐烤香料嫩黑豬菲力【示範+品嚐】

你將學到

  • 豬菲力選用與處理方式
  • 香料的運用
  • 爐烤香料豬菲力的最佳料理時機、步驟

★菜單:白酒風味紫衣甘藍菜【實作+品嚐】

你將學到

  • 紫衣甘藍菜的處理
  • 白酒入菜的最佳時機

★菜單:獨門地中海鮪魚醬巧巴達三明治【實作+品嚐】

你將學到

  • 製作馬老師獨門鮪魚醬
  • 巧巴達三明治的最佳配料與組合

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


2.課後花絮

原來自己熬煮草莓果醬是這麼開心的事情!!

哇,大家臉上都認真在學習耶,超期待下次的課程唷!

學員心得分享

【體驗】你知我知好學網‧廚藝學院‧【Marco老師的粉紅繽紛料理】熬煮自然莓果醬、天使蛋糕、地中海風味燉煮墨魚「謝長勝老師有很豐富的料理經驗,過程中一直有跟我們說明一些烹飪的偷吃步小技巧,比如洋蔥要怎樣切絲簡單又快速等等~~」,「聽老師說才知道,其實很多食材本身的原味是最天然最好的,課程中不斷教育我們要吃的是食物真正的原味,要避免用太多人工調味料等等,從課程中發現其實老師對料理的態度十分堅持而且充滿熱情,也一直用幽默的方式讓我們體會料理的樂趣。讓我們在學習上不要有太多的挫折!!


3.講師簡介

謝長勝 主廚(Marco)

現任:你知我知好學網專任講師!

曾任:誠品行旅The Chapter多國經典料理廳 副主廚、大地北投奇岩溫泉酒店 喜歡廳副主廚、台北喜來登飯店披薩屋領班

專長:義式、地中海、西式創意料理

Marco老師的粉絲團:馬可老師的地中海料理教室

擅長中西混搭的謝長勝主廚,喜歡運用台灣食材,再搭配西式料理風格,希望看到大家在吃美食的愉悅表情。

長 期耕耘地中海料理,更於2014年考取義大利橄欖油協會(ONAOO協會)的品油師,希望透過正統義大利橄欖油的鑑賞,再加上道地地中海料理,讓你用好 油,做好菜!全亞洲擁有品油師執照的人,不超過五十個喔~大家要好好把握向 Marco 老師學習有關於橄欖油的相關知識喔!

Marco老師上報瞜!有興趣想要更了解品油課的話,我們有另外的品油課程唷!

喜歡請點 →Marco 品油課

點下面報導圖片,就可以看到馬可老師上報的詳細內容。

品油課爆紅 乎乾啦!

Marco老師的報導:無極限大廚─謝長勝(天下雜誌部落格)

主廚介紹影片: 主廚謝長勝接受民視專訪,展現中西合併好滋味。

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