【Marco老師的初夏地中海創意料理】煎烤美國PRIME無骨牛小排、天然炭烤紅甜椒醬、酒漬葡萄檸檬磅蛋糕

【Marco老師的初夏地中海創意料理】煎烤美國PRIME無骨牛小排、天然炭烤紅甜椒醬、酒漬葡萄檸檬磅蛋糕

【Marco老師的初夏地中海創意料理】煎烤美國PRIME無骨牛小排、天然炭烤紅甜椒醬、酒漬葡萄檸檬磅蛋糕
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煎烤美國PRIME無骨牛小排」?!

對你沒看錯!為何美國PRIME無骨牛小排會Marcao老師規畫為地中海料理課程呢!?

因為老是要來跟大家分享如何用最少的調味料以及運用天然的蔬果調製的醬汁來完成這道排餐料理,讓你跟家人享用排餐也可以吃得輕鬆無負擔!

而充滿淡淡酒香、檸檬香氣、口感扎實的「酒漬葡萄檸檬磅蛋糕」也是享用美食後不可或缺的甜點!

將讓您在初夏胃口漸弱時節,也能夠讓自己與家人胃口大開更可以吃的多元、健康輕鬆又無負擔唷!

上Marco老師的課你可以

  • 學會靈活運用地中海健康飲食的概念
  • 經典義大利香料的運用
  • 學到處理、煎烤PRIME等級無骨牛小排
  • 學到清爽對味天然炭烤紅甜椒醬
  • 學到酒漬葡萄檸檬磅蛋糕重要製作技巧
  • 透過課堂小實作穩固做料理的基礎(廚具運用與最佳烹煮時機)
  • 結交志同道合的朋友一起快樂學習

1. 課程規劃

★菜單:煎烤美國PRIME無骨牛小排【示範+品嘗】

PRIME無骨牛小排,意即美國頂級無骨牛小排,Marco老師這次將教大家如何處理美國頂級無骨牛小排,讓大家可以品嘗到頂級美食最天然的風味!!

本道料理你將學會

  • 美國頂級無骨牛小排的處理
  • 美國頂級無骨牛小排煎烤的最佳時機與重點

★菜單:天然炭烤紅甜椒醬【示範+品嘗】

究竟用甚麼醬汁最能烘托出頂級牛小排最原始的風味呢,Marco老師這次將選用紅甜椒來教大家做出品嚐牛小排時最重要的配角,身為饕客的您絕不容錯過!!

本道料理你將學會

  • 如何處理紅甜椒
  • 紅甜椒的烤製時機
  • 紅甜椒醬的調配
  • 紅甜椒醬的延伸搭配

★菜單:酒漬葡萄檸檬磅蛋糕【實作+品嘗】

烘焙初心者的最佳練習甜點之一,透過Marco老師的細心指導,你將發現這款磅蛋糕絕對是你最有成就感的一道甜點!

本道料理你將學會

  • 磅蛋糕製作重點及步驟

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


2.課後花絮

原來自己熬煮草莓果醬是這麼開心的事情!!

哇,大家臉上都認真在學習耶,超期待下次的課程唷!

學員心得分享

【體驗】你知我知好學網‧廚藝學院‧【Marco老師的粉紅繽紛料理】熬煮自然莓果醬、天使蛋糕、地中海風味燉煮墨魚「謝長勝老師有很豐富的料理經驗,過程中一直有跟我們說明一些烹飪的偷吃步小技巧,比如洋蔥要怎樣切絲簡單又快速等等~~」,「聽老師說才知道,其實很多食材本身的原味是最天然最好的,課程中不斷教育我們要吃的是食物真正的原味,要避免用太多人工調味料等等,從課程中發現其實老師對料理的態度十分堅持而且充滿熱情,也一直用幽默的方式讓我們體會料理的樂趣。讓我們在學習上不要有太多的挫折!!


3.講師簡介

謝長勝 主廚(Marco)

現任:你知我知好學網專任講師!

曾任:誠品行旅The Chapter多國經典料理廳 副主廚、大地北投奇岩溫泉酒店 喜歡廳副主廚、台北喜來登飯店披薩屋領班

專長:義式、地中海、西式創意料理

Marco老師的粉絲團:馬可老師的地中海料理教室

擅長中西混搭的謝長勝主廚,喜歡運用台灣食材,再搭配西式料理風格,希望看到大家在吃美食的愉悅表情。

長 期耕耘地中海料理,更於2014年考取義大利橄欖油協會(ONAOO協會)的品油師,希望透過正統義大利橄欖油的鑑賞,再加上道地地中海料理,讓你用好 油,做好菜!全亞洲擁有品油師執照的人,不超過五十個喔~大家要好好把握向 Marco 老師學習有關於橄欖油的相關知識喔!

Marco老師上報瞜!有興趣想要更了解品油課的話,我們有另外的品油課程唷!

喜歡請點 →Marco 品油課

點下面報導圖片,就可以看到馬可老師上報的詳細內容。

品油課爆紅 乎乾啦!

Marco老師的報導:無極限大廚─謝長勝(天下雜誌部落格)

主廚介紹影片: 主廚謝長勝接受民視專訪,展現中西合併好滋味。

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