【美福食集】日本鄉土料理南北大對決(北海道v.s.沖繩)

【美福食集】日本鄉土料理南北大對決(北海道v.s.沖繩)

【美福食集】日本鄉土料理南北大對決(北海道v.s.沖繩)
847

  日本鄉土料理:南北大對決!

懂得品嚐日本鄉土料理的人,才是老饕!

鄉土料理是最能體現日本當地風情民俗的料理,透過在地食材,當地特有調味,以及配合當地的烹調方式所料理出來的美食。

美福食集特別邀請日本東京「嘉利吉家庭料理教室」平仲亞貴子老師,來台為大家教授「日本鄉土料理」(現場有中文翻譯同步口譯)。

以日本南北差異最大的北海道、沖繩作為主題,讓大家透過這兩個地方的鄉土料理,不僅能吃到沖繩健康美食、北海道肥美海鮮,也能認識沖繩的長壽文化、北海道的寒冷海洋風情。

不能去日本,就跟我們一起品嚐日本鄉土料理吧!

        


1.本堂課您將可以

  • 認識日本鄉土料理
  • 學習沖繩長壽文化、北海道海洋風情
  • 品嚐日本鄉土料理
  • 學習日本正常文化
  • 品嘗美福推薦的鮮美紐西蘭國王鮭魚

  ※ 本堂課的料理,是提供給學員現場享用。如需要帶回家給親友享用,建議自行攜帶保溫餐盒   

         


2.課程內容

●菜單:清炒青木瓜 パパイヤイリチー【示範品嘗】

你以為只有泰國才有青木瓜嘛?日本唯一位處亞熱帶地區的島嶼就是沖繩,有豐富的天然資源,也很懂得養生。很早以前就善用青木瓜裡的酵素,幫助身體代謝。沖繩的青木瓜酵素,可是長占團購排行榜前幾名呢!老師要教你如何從天然食物中獲得更充足的養分,不僅要吃的健康,更要美味!而且清爽的口感非常適合台灣悶熱的夏天享用喔!

         

●菜單:苦瓜小蕃茄沙拉 (ゴーヤーとプチトマトのサラダ)【示範品嘗】

最為大家熟知的沖繩食材就是「苦瓜」,也有許多不一樣的研發,譬如:苦瓜漢堡、苦瓜啤酒等,顯示沖繩人對於苦瓜的熱愛。一般最常吃的就是沖繩炒鹹蛋,老師今天要教你不一樣的吃法,增加苦瓜料理的清爽度以及多樣性。老師也會教你苦瓜的正確吃法,讓你再也不用「吃得苦中苦,方為人上人」,而是懂得品嚐苦瓜的味道!

     

●菜單:鮭魚味噌燒 (サーモンのちゃんちゃん焼き)【示範品嘗】

去北海道必買的味噌,是北海道人最常用的調味。不僅是因為味噌是對身體很好的發酵食物,味噌也可以運用在許多不同的烹調方式,譬如「北海道石狩味噌鍋」。這可是北海道經典的鍋物,源自日本江戶時代,石狩川當地的漁夫料理。用新鮮捕撈的魚與味噌一同調味而成的火鍋,非常適合當地寒冷的天氣享用。

這次我們採用美福最推薦的國王鮭魚(紐西蘭OraKing鮭魚),與日本味噌煮出「鮭魚味噌燒」,一樣的溫暖味道,但作法卻便利很多,食材上也多了許多不同變化。

      

費用包含:食材、講師、場地等費用,您只要空著肚子來就可以了~         


3.講師簡介

平仲亞貴子

沖繩縣立藝術大學研究所畢業。之後到義大利國立音樂院專攻聲樂五年。

留義期間,接觸義大利傳統家庭料理後,深受感動,所以在義大利一邊學習聲樂,一邊努力學習義大利料理。回國後進入服部營養專門學校,進一步追求除了料理好吃之外,注意營養均衡更加重要,並於畢業後馬上取得國家營養師資格。之後進入日本全國料理學校理事長所經營之江上料理學院就職3年。並接受嚴格的教師資格訓練,之後成立「嘉利吉家庭料理教室」。

現任家庭料理研究家,專攻琉球料理,義大利料理及日本料理,並擔任知名品牌的食品營養開發諮詢工作。

平仲老師說,現在是一個重視便利省時觀念的時代,大家都普遍利用外食來解決三餐。但是日本有一句話是「食は命なり、運命になり」意思是食物會創造生命,也會掌管你的命運。

因為飲食起居重視營養均衡的飲食方式,才能減少疾病的發生,並可創造身心健康的人生。所以老師希望用最簡單的烹煮方式,加上減少使用加工調味料的料理,幫助大家創造居家烹飪的樂趣。

除了兼顧家庭成員的營養健康之外,並期望保存每一個家庭特有料理「媽媽的味道」。

  

你可能也會喜歡的課程