名廚教你如何吃火鍋

名廚教你如何吃火鍋

名廚教你如何吃火鍋
255

課程內容:材料由本教室提供,由主廚現場帶領學員親手操作、食用

1. 認識食材:本課程將傳授如何熬製最能襯托食材風味的昆布高湯,搭配豬肉、綜合蔬菜及鮮蝦、鮮蚵、中卷、蛤蜊、魚片、活鮑魚等高級食材,進一步學習如何調製適合搭配的佐料,深入了解其特性,增進學員對健康飲食及食品安全的認識。

2. 掌握下鍋時機與火侯:主廚傳授食材熟度的時程及下鍋順序,以及如何控制火侯避免食材未熟或過老,掌握最佳賞味時機。

3. 熬煮黃金粥:火鍋最迷人之處,在於熬煮所有食材後,精華匯集的湯頭,如何利用湯頭再熬煮一鍋醇厚鮮美、齒頰留香的黃金粥,是本課程一大亮點。


主廚介紹:

張仲文 師傅 廚齡:15年

講究食安是我的堅持,呈現給消費者色香味美的料理更是我最真誠的心意。

張逢時 師傅 廚齡:20年

精研廚藝多年,觸類旁通的心得:做菜本質是不變的,用心是最好的調味料。

陳一全 師傅 廚齡:20年

美食的境界千變萬化、無窮無盡,值得秉持一顆熱忱的心去探索。


課後花絮:

顯示更多

你可能也會喜歡的課程