【Vincent老師的創意排餐料理9】波隆那紅酒燉豬頰肉、野菇紅酒肉汁燉飯、乳酪煙燻鮭魚捲與松露配酸豆辣根醬、養樂多煎餅

  • 4.7 分(6

【Vincent老師的創意排餐料理9】波隆那紅酒燉豬頰肉、野菇紅酒肉汁燉飯、乳酪煙燻鮭魚捲與松露配酸豆辣根醬、養樂多煎餅

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【Vincent老師的創意排餐料理9】波隆那紅酒燉豬頰肉、野菇紅酒肉汁燉飯、乳酪煙燻鮭魚捲與松露配酸豆辣根醬、養樂多煎餅
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1.課程說明

一向走多元料理風格的Vincent老師這一次將用四大美食(波隆那紅酒燉豬頰肉、野菇紅酒肉汁燉飯、乳酪煙燻鮭魚捲與松露配酸豆辣根醬、養樂多煎餅)讓您在家也能輕鬆完成排餐料理,將料裡的樂趣與美好滋味與親友一同分享!

課程同時引入「擺盤」的概念,讓你得以全盤主導餐點的呈現。讓一般人也能運用手邊的烹調器具,在家庭廚房中享受這股新烹飪潮流的驚人料理。只要照著Vincent老師做就能輕輕鬆鬆享有美味又有成就感的料理時刻喔~


2.課程規劃

★菜單:波隆那紅酒燉豬頰肉【示範+品嘗】

誰說紅酒只能拿來喝或燉煮牛肉呢?Vincent老師將教您如何燉煮迷人、口感Q彈札實的豬脥肉!

本道料理你將學會

  • 豬頰肉處理
  • 紅酒燉煮時機與其他食材搭配重要資訊

★菜單:野菇紅酒肉汁燉飯【實作+品嘗】

燉煮豬脥肉後的紅酒醬汁,可是很珍貴、百搭的醬汁之一,Vincent老師將教您善用醬汁與新鮮菇類、燉飯結合初一道美味的燉飯料理唷!

本道料理你將學會

  • 菇類處理
  • 基礎燉飯製作
  • 菇類、紅酒醬汁與燉飯的料理程序

★菜單:乳酪煙燻鮭魚捲與松露配酸豆辣根醬【實作+品嘗】

煙燻鮭魚本身的風味就已經很迷人,但經過Vincent老師的巧思、創意,搭上乳酪、松露、酸豆辣根醬,完全將風味提升到豐富的層次,至於如何料理,等待您與老師一同學習!

本道料理你將學會

  • 煙燻鮭魚處理
  • 鮭魚卷內餡、醬汁製作

★菜單:養樂多煎餅【實作+品嘗】

什麼?!"養樂多"也可以入菜做出迷人料理?!這次Vincent老師將養樂多元素融入煎餅當中,成為一道充滿兒時回憶風味的迷人煎餅!

本道料理你將學會

  • 煎餅製作方式
  • Vincent老師的私房小秘訣

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3.課程花絮

Vincent老師的課,總有新鮮事,這一次是有獎徵答,有認真上課的同學、加上現場的運勢,才有機會獲得唷^^


4.講師介紹

周文森(Vincent)講師

文森老師的粉絲團(文森老師的美食奇幻世界)←快來支持按讚唷^^

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚

誠品帕瑪森林意式餐廳主廚

全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚

華夏飯店西餐廳副主廚

鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

你知我知好學網‧瘋食課廚藝講師

大同健康生活廚藝講師

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