【Vincent老師的創意排餐料理11】分子料理低溫烹調香煎腓力牛排、奶油蒜香鯷魚醬、焗烤甜洋蔥、橄欖油慢烤糯米椒、野菌鵝肝醬濃湯、XO醬辣炒牛柳佐細麵

  • 5.0 分(2

【Vincent老師的創意排餐料理11】分子料理低溫烹調香煎腓力牛排、奶油蒜香鯷魚醬、焗烤甜洋蔥、橄欖油慢烤糯米椒、野菌鵝肝醬濃湯、XO醬辣炒牛柳佐細麵

  • 5.0 分(2
【Vincent老師的創意排餐料理11】分子料理低溫烹調香煎腓力牛排、奶油蒜香鯷魚醬、焗烤甜洋蔥、橄欖油慢烤糯米椒、野菌鵝肝醬濃湯、XO醬辣炒牛柳佐細麵
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1.課程說明

一向走多元料理風格的Vincent老師這一次將用7大美食(分子料理低溫烹調香煎腓力牛排、奶油蒜香鯷魚醬、焗烤甜洋蔥、橄欖油慢烤糯米椒、野菌鵝肝醬濃湯、XO醬辣炒牛柳佐細麵)讓您在家也能輕鬆完成排餐料理,將料裡的樂趣與美好滋味與親友一同分享!

課程同時引入「擺盤」的概念,讓你得以全盤主導餐點的呈現。讓一般人也能運用手邊的烹調器具,在家庭廚房中享受這股新烹飪潮流的驚人料理。只要照著Vincent老師做就能輕輕鬆鬆享有美味又有成就感的料理時刻喔~


2.課程規劃

★菜單:分子料理低溫烹調香煎腓力牛排【實作+品嘗】

本道料理你將學會

  • 低溫烹調牛排技巧
  • 煎牛排的最佳時機與技巧

★菜單:奶油蒜香鯷魚醬【示範+品嘗】

本道料理你將學會

  • 鯷魚醬的重要製作工序與技巧

★菜單:焗烤甜洋蔥【實作+品嘗】

本道料理你將學會

  • 洋蔥處理
  • 焗烤甜洋蔥製作工序與技巧

★菜單:橄欖油慢烤糯米椒【示範+品嘗】

本道料理你將學會

  • 糯米椒選用與處理

★菜單:野菌鵝肝醬濃湯【示範+品嘗】

本道料理你將學會

  • 鵝肝醬運用
  • 濃湯製作技巧

★菜單:XO醬辣炒牛柳佐細麵【實作+品嘗】

本道料理你將學會

  • XO醬調製與運用
  • 牛肉處理
  • 義大利細扁麵最佳烹煮時機

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3.課程花絮

Vincent老師的課,總有新鮮事,這一次是有獎徵答,有認真上課的同學、加上現場的運勢,才有機會獲得唷^^


4.講師介紹

周文森(Vincent)講師

文森老師的粉絲團(文森老師的美食奇幻世界)←快來支持按讚唷^^

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚

誠品帕瑪森林意式餐廳主廚

全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚

華夏飯店西餐廳副主廚

鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

你知我知好學網‧瘋食課廚藝講師

大同健康生活廚藝講師

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