【Vincent老師的海陸大賞4】羅望子醬烤鱈魚、紅洋蔥炒甜椒美人腿、焦香蘑菇香料燉飯、白巧克力乳酪蛋糕

  • 5.0 分(3

【Vincent老師的海陸大賞4】羅望子醬烤鱈魚、紅洋蔥炒甜椒美人腿、焦香蘑菇香料燉飯、白巧克力乳酪蛋糕

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【Vincent老師的海陸大賞4】羅望子醬烤鱈魚、紅洋蔥炒甜椒美人腿、焦香蘑菇香料燉飯、白巧克力乳酪蛋糕
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1.課程說明

一向走多元料理風格的Vincent老師這一次將用四大美食(羅望子醬烤鱈魚、紅洋蔥炒甜椒美人腿、焦香蘑菇香料燉飯、白巧克力乳酪蛋糕)讓您在家也能輕鬆完成排餐料理,將料裡的樂趣與美好滋味與親友一同分享!

課程同時引入「擺盤」的概念,讓你得以全盤主導餐點的呈現。讓一般人也能運用手邊的烹調器具,在家庭廚房中享受這股新烹飪潮流的驚人料理。只要照著Vincent老師做就能輕輕鬆鬆享有美味又有成就感的料理時刻喔~


2.課程規劃

★菜單:羅望子醬烤鱈魚【實作+品嘗】

品嘗過泰式料理的同學,對羅望子應該不陌生,羅望子樹是多年生的豆科喬木,在泰國是重要的經濟作物,果實除了入菜調味以外,還被用在零食、糖果及罐裝飲料,更被製成膠囊狀的健康食品當中。

夏季的美食當中,當然少不了帶有酸辣口感的食材組合,而Vincent老師這一次將會教大家調製用充滿酸香口感的羅望子醬來烤至鮮美的鱈魚料理!特殊口感值得你來探索!

本道料理你將學會

  • 新鮮鱈魚處理
  • 羅望子醬汁調製
  • 羅望子醬汁烤鱈魚的重要工序

★菜單:紅洋蔥炒甜椒美人腿【實作+品嘗】

美人腿,為茭白筍的俗稱,茭白筍的水分很多,,纖維含量也很豐富,不但可提供咀嚼感,吃了會有飽足感外,低熱量的筊白筍還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2,這些豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常生理機能,對人體的健康深有助益;而且筊白筍內的膳食纖維,更可以維持健康體態。

所以這一次Vincent老師將用最簡單取得的食材跟大家分享如何料理出一道美味的美人腿料理!

本道料理你將學會

  • 筊白筍處理
  • 紅洋蔥炒甜椒美人腿的重要料理工序

★菜單:焦香蘑菇香料燉飯【示範+品嘗】

透過煎的洽如其分的蘑菇所散發出的香味以及老師嚴選的香料,讓你的燉飯料理學習之路可以擁有更豐富的層次唷!

本道料理你將學會

  • 菇類處理
  • 基礎燉飯製作
  • 焦香蘑菇香料燉飯重要料理工序

★菜單:白巧克力乳酪蛋糕【示範+品嘗】

Vincent老師課堂上的小糕點,堪稱是初心者最容易上手的簡單美味,讓您在家也可以輕鬆做甜點,這回帶來充滿浪漫氣息的白巧克力乳酪蛋糕,究竟會蹦出甚麼樣的新滋味,就等你來探索!

本道料理你將學會

  • 白巧克力乳酪蛋糕製作方式
  • Vincent老師的私房小秘訣

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3.課程花絮

Vincent老師的課,總有新鮮事,這一次是有獎徵答,有認真上課的同學、加上現場的運勢,才有機會獲得唷^^


4.講師介紹

周文森(Vincent)講師

文森老師的粉絲團(文森老師的美食奇幻世界)←快來支持按讚唷^^

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚

誠品帕瑪森林意式餐廳主廚

全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚

華夏飯店西餐廳副主廚

鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

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