【美福食集】加勒比海野生龍蝦 V.S. 紐西蘭國王鮭魚!

【美福食集】加勒比海野生龍蝦 V.S. 紐西蘭國王鮭魚!

【美福食集】加勒比海野生龍蝦 V.S. 紐西蘭國王鮭魚!
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  奢華食材-加勒比海活體急凍野生龍蝦!   

位在加勒比海地區的 Corn Island,擁有典型的熱帶海島氣候,加上加勒比海綿長的珊瑚礁,提供得天獨厚的最佳棲息環境,孕育了肉質豐厚 Q 彈鮮甜的 Corn Island 龍蝦。

  • 每日限量:100% 野生龍蝦,全程人工捕撈,每日捕獲量約 1000 公斤
  • A 級品質:全程手工評級,人工檢視外觀體長、棘刺完整、蝦頭鬆動與否來鑑定
  • 生猛堅持:每隻龍蝦都經過手感鑑定必須活跳跳,才能被評鑑為符合活體急凍的標準
  • 最高品質捕撈上岸至加工廠僅100公尺距離,縮短運送加工時間確保鮮度不流失
  • 產地直送從離岸到出口,皆在48小時內完成,為品質把關

        

  奢華食材-紐西蘭和牛等級的「國王鮭魚」!   

Ora King國王鮭魚,來自純淨無污染的紐西蘭,獨特的自然環境孕育出鮭魚界的王者,國王鮭油脂含量豐沛、肉質細膩,媲美鮭魚界的和牛,且含有豐富的Omega 3。堅持從產地到餐桌的安心保證,每條魚皆可追溯來源,並採天然方式養殖,非基因改造,無抗生素。

  • 油脂含量豐沛,口感佳
  • 具生產履歷,可追溯來源
  • 精肉率高,具經濟效益
  • 非基因改造,無抗生素

這次邀請知名主廚 Vincent 老師,來教大家如何料理龍蝦、鮭魚這兩大奢華料理,特別是當你在家中宴客時,能輕鬆的端上龍蝦料理時,肯定是成為大家的目光焦點了啊!

     


1. 本堂課您將可以

  • 學會料理「龍蝦」,而且還是100%野生養殖的極鮮龍蝦
  • 學會料理「鮭魚」,而且還是鮭魚界的和牛-國王鮭魚
  • 學到異國料理手法,輕鬆將美味料理端上桌
  • 品嚐到Vincent主廚親手為大家製作的美味佳餚

※ 本堂課的料理,是提供給學員現場享用。如需要帶回家給親友享用,建議自行攜帶保鮮盒

        


2. 課程內容

● 冷前菜-韃靼鮭魚佐山芹葵瓜子【示範&品嚐】

● 湯品-低溫烹調鮭魚佐蕃茄乳泡濃湯【示範&品嚐】

● 主餐-DOP橄欖油清蒸加勒比海龍蝦搭蒜香辣椒麵【示範&品嚐】

費用包含:食材、講師、場地等費用,不需再另外付費

     


3.講師介紹

周文森(Vincent)講師

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現職:你知我知好學網廚藝課程講師、FunCooking瘋食課料理教室廚藝講師、大同健康生活館廚藝講師

曾任職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚、誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、中廣美雅士美術館西餐部主廚、華夏飯店西餐廳副主廚、鴻園飯店西餐廳主廚、2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍、2005 安格斯美國牛肉盃季軍、2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師、2014 TLC幕後廚藝團隊、2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

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