(BELLAVITA教室) Vincent老師的義國風情:托斯卡尼香辣番茄燉雞佐牛肝蕈燉飯、甜白蝦與棕櫚芯沙拉、玉米香辣小蛋糕

  • 5.0 分(3

(BELLAVITA教室) Vincent老師的義國風情:托斯卡尼香辣番茄燉雞佐牛肝蕈燉飯、甜白蝦與棕櫚芯沙拉、玉米香辣小蛋糕

  • 5.0 分(3
(BELLAVITA教室) Vincent老師的義國風情:托斯卡尼香辣番茄燉雞佐牛肝蕈燉飯、甜白蝦與棕櫚芯沙拉、玉米香辣小蛋糕
632

1.課程說明

多元料理風格的Vincent老師此次將帶領大家進入他的異想世界

這一次Vincent老師將一口氣帶大家學會托斯卡尼香辣番茄燉雞佐牛肝菌燉飯」、「甜白蝦與棕櫚芯沙拉」、「玉米香辣小蛋糕三種經典義式料理方式,讓您在家也能輕鬆完成充滿義國風味的燉飯、沙拉及甜點,將料裡的樂趣與美好滋味與親友一同分享!

課程同時引入「擺盤」的概念,讓你得以全盤主導餐點的呈現。讓一般人也能運用手邊的烹調器具,在家庭廚房中享受這股新烹飪潮流的驚人料理。只要照著Vincent老師做就能輕輕鬆鬆享有美味又有成就感的料理時刻喔~


2.課程規畫

★菜單:托斯卡尼香辣番茄燉雞佐牛肝蕈燉飯(實作)

牛肝蕈是一種真菌菇類,因為其菌蓋下面有許多小孔,類似牛肝故稱為牛肝蕈,味道獨特且豐厚,是很常被運用來製作義大利燉飯的食材喔!而一般義大利燉飯都以生米煮至半生熟,米芯保持有點硬的口感,一般亞洲人較難以接受,就讓Vincent老師來帶您深入究竟義式燉飯的巧妙滋味!

本道料理你將學會

  • 牛肝菌的挑選與料理方式
  • 如何燉煮出多汁不柴的雞肉

★菜單:白甜蝦與棕櫚芯沙拉(示範) 

棕櫚芯,英文名稱為 Hearts of Palm,或 Palmito,是栲恩特棕櫚樹的樹莖內芯。生長環境特殊且非常具有營養價值,因此非常珍貴,被稱作「蔬菜之王(The King of Vegetable)」。通常只用於高級料理中的棕櫚芯要如何與看似點簡單的鮮蝦沙拉搭配呢?就等你來探索!

本道料理你將學會

  • 棕櫚芯的挑選
  • 沙拉醬汁的調配秘方

★菜單:玉米香辣小蛋糕(實作)

很難想像利用玉米製作甜點吧!常見的玉米還可以擁有甚麼樣的變化呢?這次Vincent老師絕對讓您對玉米有耳目一新的感覺喔!

本道料理你將學會

  • 零失敗小蛋糕製作方式
  • Vincent老師的私房小秘訣

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3.課程花絮

Vincent老師的課,總有新鮮事,這一次是有獎徵答,有認真上課的同學、加上現場的運勢,才有機會獲得唷^^


4.講師介紹

周文森(Vincent)講師

文森老師的粉絲團(文森老師的美食奇幻世界)←快來支持按讚唷^^

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚

誠品帕瑪森林意式餐廳主廚

全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚

華夏飯店西餐廳副主廚

鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

顯示更多

你可能也會喜歡的課程