莊永聖蟹味棒創意料理加州捲實作

莊永聖蟹味棒創意料理加州捲實作

莊永聖蟹味棒創意料理加州捲實作
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1. 上了這堂課您將可以

  • 學會三道日式料理,回家後還能依個人口味調整
  • 與世界廚王莊永聖老師面對面教學互動,品嚐專業級的日式料理
  • 讓每晚的飯桌出現法式新亮點

   


2. 課程規劃

本日課程

1.蟹肉酪梨加州捲(實作)
2.蟹肉捲大葉磯邊揚物
3.酪梨蟹肉拌芥末醬
4.蟹肉大板燒

增加加黃金泡菜教學

這次的主題是蟹味棒,可說是蟹肉的山寨版,,主要成份是魚漿,但是那鮮艷的顏色、絲絲入扣Q軟順口的口感,與蟹肉的香甜氣味,,可以當成一道主菜或配菜,非常受到大家喜愛。莊永聖老師要教大家用它做出美味的創意料理。

日式料理很重視季節性,一樣的料理,專業料理人並不執著食材,而是隨著季節輪替,費盡心思在料理中表現當令食材的特性與風味。勇奪2016世界廚王台北爭霸賽(日料組)亞軍的莊永聖老師,即是以日式經典手法與意料之外的食材組合著稱,尤其在原本的料理味中,又呈現豐富美味的季節性台灣食材,更是他最拿手創意料理。

莊永聖老師現任幸和殿手作料理 料理長,擔任美食協會的日系美食指導顧問,中華日式料理發展協會 推廣教育委員會委員, 不僅是日本國際壽司知識海外認證的合格壽司職人,也常現身於美食節目上教婆婆媽媽們煮出美味料理。 


3. 講師簡介

莊永聖 講師

莊永聖老師現任幸和殿手作料理 料理長,擔任美食協會的日系美食指導顧問,中華日式料理發展協會 推廣教育委員會委員, 不僅是日本國際壽司知識海外認證的合格壽司職人,也常現身於美食節目上教婆婆媽媽們煮出美味料理。


過去上課花絮


香蕉鮭魚捲

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