李佳其老師日式家庭料理

李佳其老師日式家庭料理

李佳其老師日式家庭料理
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1. 上了這堂課您將可以

  • 學會四道日式料理,回家後還能依個人口味調整
  • 與亞洲廚神李佳其老師面對面教學互動,品嚐專業級的日式料理
  • 讓每晚的飯桌出現法式新亮點

   


2. 課程規劃

李佳其老師的上課食譜,每道菜只有幾行的敘述,但是每個食材的處理與料理步驟都有令人驚嘆的知識,學員須用心寫滿滿的筆記,記下PRO級的料理專業知識,讓居家烹調也有大師級的講究。

本日課程

1.炸蝦飯
2.酥炸蔬菜餅
3.雞肉唐揚煮(實做)
4.柚子醃蘿蔔
5.味噌醃黃瓜
6.豆腐味噌湯


 3. 講師簡介

李佳其 講師

留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅,外型帶點日本潮男的味道,但經常靦腆憨笑的他,其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。
從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐,長大之後, 16歲的李佳其胸無大志,唯一能確定的,就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何,只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界,從切菜、削皮等基本工練起,他紮實細膩的手藝獲得業主賞識,二十多歲即成為獨當一面的料理長。
近年來,因頻頻在國際廚藝大賽得獎,如2009香港國際美食大賽金牌、2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等,所以有「亞洲廚神」的封號!
Yamicook力邀亞洲廚神來教日本料理,有豐富教學經驗的李師傅想教的則是「定食」,他說,因為定食有一種讓人感到很豐富很滿足的幸福感,小時候,他就有被定食深深吸引的感動!而在家裡如何輕輕鬆鬆把一套定食端上餐桌,食材怎麼準備?工序怎麼安排?就是課程的特色和重點。


過去上課花絮

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