中式料理酸湯魚-戴于益老師

中式料理酸湯魚-戴于益老師

中式料理酸湯魚-戴于益老師
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1. 上了這堂課您將可以

  • 學會製作川味絕活
  • 與戴于益老師面對面教學互動
  • 了解涼麵的製作方式

2. 課程規劃

本日課程

1.酸湯魚(實做)
2.酸辣土豆絲
3.金沙栗子南瓜


3. 講師簡介

戴于益 老師

有26年廚藝經驗的戴于益老師,現在是宸上名品飯店的行政主廚、CEO,在餐飲科系教學十幾年,教學經驗豐富。曾參加過多次兩岸廚藝競賽,法國米其林藍帶騎士勳章得主,。
從學徒開始做起,一路走來靠著扎實的基礎功夫,充實的食材知識,他將多年來習得的傳統菜製作精髓,創造出集健康、時尚、美味於一身的料理。「對食材產生尊重,才能產出美味的料理」這句話是戴老師的座右銘,但他說,「尊重」不僅能套用在料理上,而是對任何事物都一樣,只要先尊重,就能用正確的態度去面對,當然也就較容易有好的結果了。



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