東京夢幻美食自由行,讓你吃遍日本美味(限10位)

東京夢幻美食自由行,讓你吃遍日本美味(限10位)

東京夢幻美食自由行,讓你吃遍日本美味(限10位)
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由日本美食達人及烹飪高手吳欣達先生,規畫日本東京品味自由行,絕對能給愛廚藝愛美食的你,最大滿足的體驗,這種融入當地生活的獨特行程,深深吸引許多料理同好,可以一邊吃日本的美食,一般學做傳統日式料理。

我們特別安排住在精美的Airbnb出租公寓,有充裕的廚房設備,把在紀伊國屋高級超市、伊勢丹百貨美食館及和牛專門店朝日屋購買的日本松阪牛等高檔食材,帶回Airbnb烹煮享用,體會東京秋天豐富食材的鮮美滋味。

                

日本美食達人與烹飪高手專業開團!

這次不只是料理課,我們直接去日本體驗柴米油鹽醬醋茶,築地市場學壽司、跟日本老師平仲貴子Acco老師學做四道日本秋季料理、享受烘焙專家的甜點口袋名單,這是一個不只是吃,而是讓五感充滿感動的行程,一次體驗三種不同風貌的料理課!

  • 去築地市場「江戶銀」學道地壽司
  • 跟著平仲貴子Acco老師實作四道日本秋季料理
  • 烘焙專家甜點口袋名單,讓你一次吃得夠
  • 『米屋』體驗日本的柴米油鹽醬醋茶
  • 到合羽橋廚具街掃貨
  • 日本橋的百年工具名店「木屋」參觀
  • 日本民俗文化風情,體驗當個日本人
  • 認識日本高檔食材料理,如何在烹飪技巧上靈活運用

9/19-23與我們一同遊日本,學料理、吃美食!

       

五天四夜,包含四種日本秋季的料理課,還有日本專業達人的介紹,帶你好吃好玩,高手吳欣達先生全程跟團,費用只要 58,000 元/人。若不含機票費用43,000元/人。

此行程費用包含桃園日本來回機票、保險、精美Airbnb出租公寓及、築地市場「江戶銀」壽司體驗、實作四道日本秋季料理、「米屋」體驗日本文化、合羽橋道具街、百年工具名店「木屋」、日本食材的認識、探索名店甜點品嚐,還有 日本達人吳欣達先生全程陪同!


第1天

桃園機場 / 日本-表參道「紀伊國屋高級市場」-新宿 Shopping-「朝日屋」日本松阪肉

下飛機後,到黑區住宿的AirBNB集合(或12:30在代官山車站集合),並且前往以時尚著名的表參道,這點從地鐵商圈也能深深感受得到。在地鐵表參道站地下街,商場被命名為Echika,這裡的客層鎖定為20~40歲女性,共可分為美食、買物等五大區,針對女性喜好而開設的各種零行小鋪,可說是專門為女性量身打造的百貨公司唷~

一般聽紀伊國屋,都知道它是日本最大的連鎖書局,雖然也是隸屬於同一個集團下,紀伊國屋高級市場是1910年創業,一間以高級進口食品為主的專賣店,在裡面京都野菜和昆布食材可是廣受顧客喜愛。

後續至「朝日屋」購買日本人所稱處女牛的松阪牛,本店在三重縣津市,是在東京唯一的松阪牛專門店。由店長親自為我們挑選各式部位。品嚐涮涮、牛排、壽喜燒三種吃法。

購買完食材後,回到AirBNB將當日購買的新鮮食材煮晚餐,享受料理的松阪牛涮涮鍋、壽喜燒、牛排、京都野菜。晚餐後可自由在住宅區散步。

早餐:飛機上套餐  午餐:自理  晚餐:一起學做飯

住宿: 精美Airbnb出租公寓 

          
第2天

築地市場-「江戶銀」壽司教學-「木屋」傳統藝術&Shopping-「茅乃屋」日本搭吸文化義大利飲食文化超市「Eataly」

起了個大早,準備前往大約車程45分的築地市場,不但有最新鮮的生魚片海鮮等等,場內場外每個大街小巷裡,都可以看得到日本道地的風情。不過,根據日本媒體報導,築地場內市場將於2016年11月3日起至6日搬遷至「豐洲市場」。所以呢,還沒來的朋友一定要趁這次的旅行去築地市場大吃特吃生魚片。到了快接近中午,到築地市場「江戶銀」向新井老職人學習製作道地壽司,享用自己親手做的成品。

吃飽喝足後,帶同學們參觀有220多年的歷史的工具店木屋,日本橋老店舖「木屋」竟然是鑄造鐵具、刀具。想採買各地好器具,這裡也會讓你滿載而歸!像是專賣做蛋糕、麵包的各種素材與器具的「富澤商店」...等等。(吳先生特別推薦的唷~)

接著參觀「茅乃屋」,三越的搭吸研究所,認識 日本的搭吸文化。另外參觀三越的美食街超市,與一間世界知名以推廣義大利飲食文化為主軸的超市Eataly。此活動參觀與購買至下午5:30,結束後會回飯店。

回到AirBNB將當日購買的新鮮食材煮晚餐享用。

早餐:飯店早餐  午餐:「江戶銀」壽司  晚餐:一起學做飯

住宿: 精美Airbnb出租公寓


日本橋老店舖「木屋」)

號稱日本最大魚市「築地市場」11月將吹熄燈號。(圖/取自MOTOKO@Shutterstock.com)

(築地市場,圖/取自MOTOKO@Shutterstock.com)    

                 

第3天

合羽橋廚具Shopping -平仲老師廚藝教室-歡樂居酒屋

飯店享用完早餐後,前往位在日本東京淺草旁合羽橋,就像台灣的鶯歌陶瓷街和環河南路廚具街,販賣各式各樣的鍋碗瓢盆、陶瓷器皿、漆器、烘焙用品、包裝材料,甚至是商用的廚房設備,一次讓你逛到腳酸。讓人忍不住逛到腳酸也沒關係的啦~ 

逛完後就前往平仲老師廚藝教室,廚藝體驗課程(一起認識日本秋季料理)
實作4樣料理:
主菜-秋鮭味噌燒 「秋鮭のチャンチャン焼き」
這道秋鮭味噌燒,就是最具代表北海道的鮭魚鄉土料理。鮭魚味噌燒一般是指使用鐵板燒的料理。當然普通的家庭也都可以簡單做的一道料理。我們想要介紹大家利用更方便的作法來做這道料理。

副菜-雪花豆腐拌秋柿
春夏秋冬的每個季節的蔬果均可使用在這一道料理。這次使用含維生素 C豐富的柿子入菜 。在以前沒有藥物醫療的時代,柿子一直作為日本民間藥使用的一種有價值。

湯品-五茸椀、和果子(芋巾著)
五茸椀代表秋季的味道蔬菜之一,即是在這個時節,味道更加鮮美及濃郁的各式各樣的菇類。含有豐富的膳食纖維能改善便祕及促進腸道運動並減少脂肪的屯積。而且具有飽足感。

和果子(芋巾著)利用秋天的當令蔬菜地瓜,做成營養又美觀的和果子。顛覆大家對做和果子需要繁複程序及技巧的觀念,簡單就可完成。

共4小時料理時間。平仲老師說,學習營養均衡的飲食方式,可創造身心健康。這次課程,重點是品味秋季食材。

早餐:飯店早餐  午餐:料理教室  晚餐:驚喜賞樂居酒屋

住宿:精美Airbnb出租公寓

(合羽橋道具街,圖/取自東京的官方網站)

(一起和平仲老師做料理)

                                                 

第4天

代官山蔦屋書店- 日本藍帶學院-一丁目「米屋AKOMEYA」-目白 Patisserie Aigre Douce エーグル・ドゥース-伊勢丹百貨超市

一大早就先到日本東京代官山,這裡可是高級住宅區!就好像台灣的天母一樣。建築都很有特色,街道乾淨,環境清幽,沒有人聲鼎沸的吵雜或者車水馬龍聲,整體就是很優雅、時尚、悠閒的存在。這裡有一家被Flavowire.com選為全球最美的20家書店之一蔦屋書店,主要是以『森林中的圖書館』為概念,希望大家可以在森林裡閱讀,藉由這美好的環境,讓年輕人喜歡閱讀,願意重新拾起書本。

剛好在代官山附近是法國藍帶學院日本東京分校,藍帶學校的一樓是咖啡廳,有賣很多的甜點和麵包,就是一個適合休息下午茶的地方,甜點的部分都是日式基礎甜點,吃著吃著很療癒。時間緊接著到中午前往銀座銀座的一丁目參觀米屋AKOMEYA,除了可以在三樓體驗米食文化外,這裡還能用餐呢~並且品嚐著陶土鍋與電鍋的米飯煮出來有何不同,不同的產地所煮出來的米吃起來的口感和Q度也會不同。

到了下午茶的時間,咱們前往目白 Patisserie Aigre Douce エーグル・ドゥース法式洋菓子職人皆來朝聖請益的專門店,有各式洋菓子及巧克力,果醬及手工餅乾!來這一定要吃幾樣甜點的啦!不吃太對不起自己~莓果慕斯蛋糕有很細緻的口感與水果濃郁香味,巧克力不甜膩,且層次感豐富,都是吃了會令人感覺到幸福的甜點!

 享受完甜點的時光後,再到京都車站 伊勢丹ISETAN百貨超市採買新鮮食材,購買後回Air BNB煮晚餐。

早餐:飯店早餐 午餐:料理教室  晚餐:一起學做飯

住宿:精美Airbnb出租公寓

(圖:代官山蔦屋書店)

(圖:目白 Patisserie Aigre Douce エーグル・ドゥース)

(圖:東京 代官山 藍帶廚藝學校,源自:http://goo.gl/xmhkcd

(圖:一丁目米屋+伊勢丹ISETAN百貨超市

           

第5天

自由活動-東京 / 桃園機場

上午11:00為日本東京自助活動,讓學生們回味體驗日本文化。
於下午2:00離開飯店。

早餐:飯店早餐  午餐:自理  晚餐:飛機上餐食

住宿:精美Airbnb出租公寓 (pm2:00 check


平仲亞貴子

沖繩縣立藝術大學研究所畢業。之後到義大利國立音樂院專攻聲樂五年。

留義期間,接觸義大利傳統家庭料理後,深受感動,所以在義大利一邊學習聲樂,一邊努力學習義大利料理。回國後進入服部營養專門學校,進一步追求除了料理好吃之外,注意營養均衡更加重要,並於畢業後馬上取得國家營養師資格。之後進入日本全國料理學校理事長所經營之江上料理學院就職3年。並接受嚴格的教師資格訓練,之後成立「嘉利吉家庭料理教室」。

現任家庭料理研究家,專攻琉球料理,義大利料理及日本料理,並擔任知名品牌的食品營養開發諮詢工作。

平仲老師說,現在是一個重視便利省時觀念的時代,大家都普遍利用外食來解決三餐。但是日本有一句話是「食は命なり、運命になり」意思是食物會創造生命,也會掌管你的命運。

因為飲食起居重視營養均衡的飲食方式,才能減少疾病的發生,並可創造身心健康的人生。所以老師希望用最簡單的烹煮方式,加上減少使用加工調味料的料理,幫助大家創造居家烹飪的樂趣。

除了兼顧家庭成員的營養健康之外,並期望保存每一個家庭特有料理「媽媽的味道」。

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