邱寶郎老師年菜觀摩課
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1. 上完這堂課您將可以

  • 學會製作年菜料理
  • 了解如何選購新鮮的食材來料理
  • 體會到不一樣的台式美食

2. 課程規劃                                                           

邱寶郎老師第二堂年菜課要示範的都是他家喜歡吃的私房年菜,有台式風味的獅子頭白菜滷、炸排骨酥,川味乾鍋香辣蝦、江浙經典醃篤鮮,將大江南北佳餚同聚於一桌,大家可以吃到不同的口味,因為多元而感覺更加豐盛。

本日課程

1.圓滿如意獅子頭
2.炸排骨酥
3.乾鍋香辣蝦
4.醃篤鮮


3. 講師簡介

邱寶郎 老師

邱寶郎老師出身新竹峨嵋客家庄,自小看著母親幫人「辦桌」,常常跟著母親東奔西跑學作菜,因此與客家菜餚結下不解之緣。

由於主學西餐,專精歐式、法式料理,加上本身客家背景,他在2003年客家「竹縣美饌賞」時,首度嘗試將客家餐飲與法式料理手法結合,獲得極大好評,同年總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主廚。承辦國宴時,邱寶郎為使客家美食登上國際舞台,跑遍新竹各區域,希望使用新竹十三鄉鎮的名特產,諸如關西仙草、北埔柿餅、彭風茶、或野薑花等材料,目的是除使國宴成功外,更能使客庄特產發揚光大。

邱寶郎老師目前已成為客家美食代言人,不僅經常受邀至客家電視台…等各大美食節目進行料理示範,更在多所餐飲院校授課,使客家菜餚逐漸擺脫傳統簡樸形象,成為新一波時尚的美味風潮。邱老師表示,希望在這裡能為喜愛料理的朋友打開更多充滿創意及趣味美食之窗。

之前上課花絮

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